Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Köretek és meglepi

2016.06.25

 

- megfeleljen az étel jellegének

- ízletesek, forrók és étvágygerjesztőek kell legyenek

- emelik a  hús élvezeti értékét

- fontos a főétel és a hozzáillő köret aránya: a túlsok köret elnyomja a főételt és a kevés köret nem elégíti ki az étvágyat

- hazánkban még mindig indokolatlanul tulzott magas kalória értékű köret van terítéken, például: burgonya, gabonafélék, tésztafélék

- a jövőben jóval több gyümölcs-, főzelék- és zöldségköret kell, hogy kiszolgálásra kerüljön ► ezek könnyen emészthetőek, a táplálkozás élettani szempontjából értékesek.

Három nagy csoport van:

1. zöldség köretek

    sütés                    piré                    párolás


    krumpli                        krumpli                 krumpli

   káposzta                spenót                  borsó

                                                   zöldpaszuly

                                                     karfiol

 

2. kása - dara, tészta köretek

         puliszka

                  rizs

                      griz

                          makaroni - például vadas mellé

 

3. gyümölcsköretek

      

enlightenedreceptek: 1. Ananász köret: 1.100 g. ananász

                                     100 g. vaj

                                     5 g. szerecsendió

                - az ananászokat kiszedjük a konzerv levéből

                - a vajat a serpenyőben megolvasszuk

                - beletesszük a szerecsendiót

                - az ananászdarabokat átpároljuk

                - előmelegített tálon elhelyezzük, hogy félig takarja mindegyik szelet mindegyik szeletet, lépcsőzetes elhelyezés  

                          2. Körte köret: 1.600 g. körte

                                   1 drb. citrom

                                   5 g. szegfűszeg

                                   100 g. cukor

                                   100 g. vaj

                - a körték legyenek kemények

                - meghámozzuk a körtéket, magházakat kiszedjük

                - cukros vízben puhára főzzük

                - a citrom hélyát vékonyra vágjuk, vajban pároljuk

                - a körtéket tányérra helyezzük, a domború felével felfelé és egy egy szegfűszeget szúrunk bele és citromhéjas vajjal lelocsolgatjuk ...

  

    heartKÖSZÖNÖMheart

 

 

 

 

 

 

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.