Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Menü 1.

2017.01.18

Ajánlom nektek kedves Olvasóim, hogy nagyon finom menüt készíthettek el szeretteiteknek. Fontos, hogy a recepteket egyszer olvassátok végig és csak utána fogjatok neki! Hát íme:

ELŐÉTEL: - Erzsike pogácsája, rejtélyes fasírozott, izgalmas krumpli.

LEVES: - zöldségleves fűszeres grízgaluskával

FŐFOGÁS: - különleges csirkemell rizibizivel és uborka salátával

DESSZERT: - csokoládés habszelet és főzött néger mosoly

ELŐÉTEL

-Erzsike pogácsája:

Hozzávalók: 1 kg liszt, 25 dkg margarin, 20 dkg zsír, 5 dkg élesztő, 1 evőkanál kristálycukor, 1 egész tojás, 1 kávéskanál szalakáli, 4 kávéskanál só, szükség szerint 1-2 evőkanál tej.

Elkészítés: a zsiradékot a liszttel elmorzsoljuk, 1 dl cukros langyos vízben megkelesztjük az élesztőt, az 1-2 kanál tejben elkeverjük a szalakálit (amire azért van szükség, hogy ne dőljenek el a pogácsák). Összedolgozzuk, kemény tésztát kapunk. Ne ijedjünk meg, ha nagyon nehezen tudjuk összeállítani. Keleszteni nem kell, azonnal elnyújtjuk jó ujjnyi vastagra. Hosszanti csíkokra bebagdossuk, kb. 4 cm-es pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Tepsibe rakjuk, tetejét tojással vagy tejfellel megkenjük, előmelegített sütőben 250 0C-on sütjük. Puha és szép formájú.

dscf1623-1-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

-rejtélyes fasírozott:

Hozzávalók: fasírozottalap és kb. 10 félbe vágott főtt tojás

Elkészítés: A massza ugyanaz, mint a fasírozottalapban. A masszából a tenyerünkbe teszünk egy keveset, ráhelyezzünk egy félbe vágott főtt tojást, és betakarjuk a masszával. Így gömbölygetünk belőle gombócokat. Zsemlemorzsába nem kell megforgatni. Kiolajozott tepsibe egymás mellé rakjuk, és sütőben sütjük. Jól átsül, és nem szívja meg magát olajjal.

 

medvehagymas-gomboc-1-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

-izgalmas krumpli:

Hozzávalók: 1 kg tört krumpli, 1 egész tojás, panírozáshoz liszt-tojás-zsemlemorzsa, töltelékhez 20 dkg darált sertéshús-1 fej vöröshagyma-1 cikk fokhagyma-1 zöldpaprika-csipet őrölt kömény-szárított oregánó-só-bors-olaj a kisütéshez

Elkészítés: A töltelékkel kezdjük: 20 dkg darált sertéshús, egy fej vöröshagyma picire kockázva, csipet őrölt kömény, csipet szárított oregánó. A hagymával kezdjük a dinsztelést, majd hozzáadva az előbb felsoroltakat, legutoljára sót, borsot, addig főzzük, amíg el nem fövi a levét. A tört krumplit 1 egész tojással összekeverjük, sózzuk. Ebből egy evőkanállal olajozott tenyerünkbe simítunk, rá 1 evőkanál töltelék, arra 1 evőkanál krumpli. Összegöngyölgetjük, panírozzuk és bő olajban kisütjük.

 

LEVES

- zöldségleves fűszeres grízgaluskával

Hozzávalók: 1 szál sárgarépa, 1 fehérrépa, 1 kis fej karalábé, 1 kis fej vöröshagyma, 1 dl olaj, só, bors, pár szem borókabogyó, 1 fél cukini, fél marék zöldbab, pár karfiolrózsa, petrezselyemzöld, 1 teáskanál római kömény, 1 szál zellerlevél, 2-3 erős paprika karika.

Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A sárgarépát, a fehérrépát, a karalábét, a hagymát, a zöldbabot, a karfiolt apróra vágjuk és akarfiolt apró rózsákra szedve, 1 dl olajon, kavargatva megpirítjuk.  Felengedjük vízzel és beletesszük a 2-3 erős paprika karikát, a zöldeket és az összes fűszereket. Mikor minden zöldség megfőtt, beleszaggatjuk a fűszeres grízgaluskákat, és készre forraljuk.

 

29103_zoldseges-daragaluska-leves_n-201510170653-1-.jpg

 

(-fűszeres grízgaluska- : hozzávalók: 1 közepes fej vöröshagyma, egy evőkanálnyi olaj, késhegynyi szódabikarbóna, só, csipetnyi bors, 2 egész tojás, 3 evőkanál grízes liszt, 2 evőkanál gríz. - elkészítése: nagyon apróra felkockázunk 1 közepes fej vöröshagymát, üvegesre dinszteljük egy evőkanálnyi olajban. Lehűtjük, majd hozzáadunk egy késhegynyi szódabikarbónát, jól elkeverjük, sót és csipetnyi borst is hozzáadjuk, 2 egész tojással, 3 evőkanál grízeslisztel és a 2 evőkanál grízzel elkeverjük nagyon szépen és finomra. Fél órát állni hagyjuk. Szaggathatjuk a levesbe, amikor abban a zöldségek megfőttek.)

FŐFOGÁS

-különleges csirkemell, habos burgonyapürével, rizibizivel és uborka salátával

Hozzávalók: 4 csirkemell, annyi margarin, amiben kisül, 1 teáskanál só, 1 cikk fokhagyma, 1 pohár tejfel a páchoz, 1 maréknyi aszalt szilva (szezonjában friss szilva, ezzel az igazi), 1 dl vörösbor, 1 cikk fokhagyma, ízlés szerint só ( vigyázat, mert a pácban is sózódik).

Elkészítés: A csirkemelleket kicsit kiveregetjük. Bepácoljuk sós, fokhagymás tejfölben. Utána margarinban mindkét oldalát pirosra sütjük, majd leöntjük egy aszalt szilvából (szezonjában friss szilvából), vörösborból, fokhagymából, kevés sóból álló, megfőzött és átturmixolt péppel. Habos burgonyapürét tálalunk hozzá, rizibizivel és uborkasalátával.

(rizibizi - a rizs teljesen elkészülte után, finoman és egyenletesen hozzákeverünk édes zöldborsót, főtt sárgarépakockákat, csemege kukoricát és apróra vágott zöldpetrezselymet.

uborkasaláta - hozzávalók: 1 kigyóuborka, 1 pohár tejfel, ízlés szerint ecet, cukor, fél gerezd fokhagyma. - elkészítés: Az uborkát megmossuk, meghámozzuk, uborkaszeletelővel felszeleteljük és picit besózzuk. Hagyjuk állni fél órát. Utána kicsavarjuk a sótól és egy tálba tesszük. Hozzáadunk 1 pohár tejfelt, kevés ecetet és kevés cukrot, belereszeljük a fél gerezd fokhagymát. Összekavarjuk jól és tálalásig lefedve hűtőben tartjuk.)

DESSZERT

- csokoládés habszelet

Hozzávalók: 12 dkg cukor, 10 dkg margarin, 1 fél csomag vaníliás cukor, 1 tojás, fél csomag sütőporral kevert 15 dkg liszt, fél pohár tejfel. A hab hozzávalói: 4 tojás, 15 dkg porcukor, 2 szelet csokoládé, 10 dkg darált dió, 1 citrom reszelt héja.

Elkészítés: A tésztához valókat összegyúrjuk, és belenyomkodjuk egy közepes nagyságú tepsibe. Világossárgára sütjük, majd rásimítjuk a habot, amelyhez egy fél óráig keverjük a tojások sárgáját a cukorral, hozzáadjuk a puhított csokoládét, a darált diót, a reszelt citromhéjat meg a tojások, kemény habbá vert, fehérjét. A habbal bevont tésztát visszatoljuk a sütőbe, és lassú tűzön inkább szárítjuk, mint sütjük (akár a habcsókot kicsit kiszárítjuk).

 

i-1-.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

-főzött néger mosoly

Hozzávalók: 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor, 5 evőkanál liszt, 1 egész tojás, 15 dkg vagdalt dióbél (vagy mogyoró), 10 dkg mazsola, 5 dekányi vagdalt mogyoró, ha van darabolt birsalmasajt, 5 dkg kakaó, 6-7 babapiskóta, kb. 4-5 evőkanál rum vagy aroma.

Elkészítés:Egy tálban gőz felett olvasztunk. vagy a legkisebb hőfokon főzünk 25 dkg. margarint. Állandó kavarás mellett óvatosan hozzáadunk egy egész tojást. !!!! Nagyon kell vigyázni, mert ha a margarin túl forró, rántotta lesz a tojásból. !!!! Belekavarunk 25 dkg porcukrot, 15 dkg vagdalt dióbelet (lehet mogyoró is), a birsalmasajtot, végül 5 dkg kakaót és 5 evőkanál lisztet. A masszát 10 percig nagyon alacsony hőfokon főzzük. Egy őzgerincformát alufóliával kibélelünk, majd a masszából beleöntünk egy keveset, ráteszünk kb. 3 rummal meglocsolt piskótát, a tetejére újra masszát, még 3-4 piskótát és felülre masszát. Hűtőbe tesszük, majd ha megszilárdult, kiborítjuk, leszedjük az alufóliát és szeleteljük. MEGJEGYZÉS: A babapiskótát külön egy edényben locsoljuk meg rummal, mert különben a csokimassza nem szilárdul meg.

 

negermosoly-1-.jpg

 

 

 

 

 

 

Tschongor Attila

 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Savaria

(Sepi, 2018.01.21 19:21)

Nagyon jó receptek, a pogácsának neki is állok a napokban, bízok benne sikerül jót barkácsolnom a konyhában.
A többihez hiányzik pár alapanyag.

Savaria

(Sepi, 2018.01.19 14:16)

Nagyon frappáns ötletdús és ízvilágában gazdag receptek...
Egy gond van csak, hogy kóstolót nem lehet mellékelni a blogba.

marosvásárhelyi

(mária, 2017.01.19 15:22)

Tiszta fogyókúra bármikor megennem .J9SI4